宴会は一人の食事ミスがホストの体面問題になります。事前ヒアリングと厨房指示書がすべてです。
ヒアリング項目
認証必須か、アルコール席の距離、家族席、アレルギー。
コース設計
ハラールミートまたは魚中心、デザート酒精なし。
当日
専用プレート標識、サービススタッフ共有。
記録
クレーム防止のため提供内容を残す。
まとめ
ゲスト名簿段階で食事要件を取り、代替コースと席配置をセットで設計します。
引用・参考資料
- [1]JapanDeHalal コラム一覧 — 関連記事
編集部の見解：用語が近い記事と内部リンクすると理解が深まります。
- [2]JapanDeHalal スポット検索 — 現地確認用
編集部の見解：記事は参考情報です。当日施設へ確認してください。